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餐饮外卖店加盟 如何才能实现盈利

发布时间:2021-06-08 15:38:00

来源:918加盟网作者:admin

  随着2020疫情的影响,中式快餐外卖店的生意越来越好,加盟外卖店的加盟商越来越多,但不免很多餐饮小白会被一些快招公司坑到,交了加盟费啥都没有,以前网络上就报道过。那么我们在加盟外卖店品牌的时候,如何判断一个品牌店的真实营收状况?

  1、通常来说,外卖加盟店品牌的餐饮投资顾问告诉你的营收情况,基本来自生意情况最好的店面。这些营收数据都是比较理想的,具体到你个人的门面,你自己还是要亲自验证一下营收数据比较好。

  2、一家店的真实营收数据,和平台最终的回款额多少直接相关。你先自己估算出门店的实际收款额,去掉平台所需的订单费,最后判断这家店真实的营收数据。大部分人只看门店的订单量,或者营业额,这些数字虽然看上去不错其实意义不大。比如一家外卖店,月度订单量9999+,营业额50万,看上去收入非常不错,也许只是因为做了大力度的满减活动,到自己手里的钱也许只有10万多。

  3、第一步,要了解门店的真实订单数。在工作日和周末各抽1天,到这家外卖店门口蹲点,观察从早开门到晚闭店,骑手取走了多少订单,了解这家店的真实订单数。

  4、你去蹲点的门店,要与你准备开店的位置环境类似。比如你准备在南京的万达广场附近开店,那你就要在其他区的万达广场附近找蹲点门店,总共蹲点五家,最后取它们订单数的平均值。

  5、在外卖平台下单,按照你平时点外卖正常的饭量点,并且想办法凑最划算的满减。这样你的订单金额基本就是这家店的平均客单价。

  6、通过真实订单数与平均客单价,计算出当天门店的实收款。

  7、了解实收金额之后,需要了解外卖平台的渠道扣点费用,然后用实收金额*(1-平台扣点)计算出当日门店回款金额。平台的扣点比例,可以询问品牌方包含配送的扣点是多少。一般KA(外卖品牌大连锁客户)扣点在16-19%范围,个体商家的扣点在20%以上。为了方便预估,可直接按照扣点20%来计算,也就是回款按照实收金额的80%来计算。

  8、要提醒的是,在判断真实收益盈利状况的同时,要提防“快招品牌”的可能性。很多店铺为了销量好看,会大量的刷单。判断销量是否真实,方法很简单:在这家店铺当日结束营业前,通过其所在的外卖平台,各点一份外卖。此时单子上显示的订单数,基本就是这家店在该平台上一天的订单数。将所有平台的订单数相加,即可得到这家店单日在外卖平台上的总订单数。如果将外卖平台上的总订单数,与你了解到的真实订单数相减,相差不超过20单,基本可以判定销量真实,无需担心。

  综上所述,加盟一个外卖店需要注意的有很多,想把生意做好,自己肯定是需要动脑子的,知道自己加盟一个品牌的意义在哪,找到一个靠谱品牌确实是不容易的。


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